白芨為多年生宿根草本，具V字形塊狀假鱗莖，株高30-50厘米。葉革質、全緣、淡綠色、寬帶形急尖，長30-40厘米、寬3-7厘米，一株僅具3-4片葉，具有較長的葉鞘，平行脈互生?？偁罨ㄐ蛴谌~叢中抽出，常著花3-13朵，小花淡紫色，花瓣帶狀，徑約3厘米雌雄蕊合生?；ㄆ?月，果熟期9-10月，塑果長圓形，有棱。種子黃白色，粉末狀極微小，靠風傳播。

種植技術

繁殖采用塊莖繁殖。選種與種栽貯藏：在 9 -10 月收獲時，選當年生具有老稈和嫩芽的塊莖作種栽。南方宜隨挖隨栽；北方，將種栽貯藏至翌春栽種。貯藏方法：白芨塊莖挖回后置通風干燥處晾數日。然后，將 1 份種莖與 2-3 倍的清潔稍干的細河砂混合貯藏于通風、陰涼、干燥的屋內一角。少數種莖可與細砂混合后裝入木箱內貯藏。箱頂不要加蓋，并注意經常檢查，發現霉變及時處理。

1. 選地整地選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質的砂質壤土以及陰濕的地塊種植。前作收獲后，翻耕土壤 20 厘米以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥 1500-2000 公斤，翻入土中作基肥。于栽種前，再淺耕 1 次，然后整細耙平，作成寬 1.3 米的高畦栽種。

2. 栽種長江以南地區多于 9-10 月秋栽； 西北地區宜于 3-4 月春栽。秋栽，選當年生，具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽 1-2 個。 然后， 按行距 33 厘米，株距 23-25 厘米，挖深 10-13 厘米的穴，摟平穴底，每穴栽入種莖 3 塊。栽時，將芽嘴向處， 呈三角形錯開，平擺于穴底。栽后，覆細肥土或火土灰，澆 1 次稀薄人畜糞水，蓋土與畦面平齊。

田間管理

1. 中耕除草一般每年除草 4 次。第 1 次于 4 月齊苗后；第 2 次在 6 月旺盛生長時，因此時雜草滋長快，白芨幼苗又矮小，要及時除盡雜草，避免草荒。 第 3 次于 8-9 月；第 4 次結合收獲間作物摟松畦面， 鏟除雜草。每次中耕宜淺，避免傷根。

2. 追肥白芨喜肥，生育期間， 每半個月追施 1 次稀薄的人畜糞水，每畝 1500-2000 公斤。 8-9 月追以稍濃的液肥，亦可施用過磷酸鈣與堆肥混合漚制后，撒施于畦面，結合第 3 次中耕除草， 蓋土壓入畦內。

3. 排灌水白芨喜陰濕，栽培地要經常保持濕潤，遇天旱及時澆水。 7-9 月早晚各澆 1 次水。 白芨又怕澇，雨季或每次大雨后要及時疏溝排除多余的積水，避免腐根。

4. 間作白芨生長慢，栽培年限較長，可于頭兩年在行間間種青菜、蘿卜等短期作物，以充分利用土地，增加收益。

采收加工

1. 采收白芨栽種后，于第 4 年 10 月當莖葉黃枯時采收。此時，地下塊莖已長成 8-12 個， 相當擁擠，過遲采收，生長不良。采挖時，先清除地上殘莖枯葉，然后用二齒耙小心挖取塊莖抖去泥土，運回加工。

2. 加工將塊莖單個摘下，不去須根， 先選留具老桿的塊莖作種栽。然后，剪去莖桿，放入籮筐內，置清水中浸泡 1 小時后，用足踩去粗皮， 洗凈泥土投入沸水中煮 5-10 分鐘，至塊莖內無白心時， 撈出曬干。若遇陰雨天可炕干?？?5-6 小時，待表皮干硬后，再用硫黃熏蒸 12 小時，每 100 公斤鮮塊莖，用硫黃 0.2公斤，熏透心后取出炕至全干。硫黃熏蒸后， 白芨下霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入籮筐內來回撞擊，去凈粗皮與須根，篩去灰渣即成。